与Veteran Swedish Chef GertKlötzke的一位烹饪大师班在9月1日星期四的Hulhule Island Hotel在即将到来的酒店亚洲展览会和烹饪挑战中举行。

来自42位度假村的120多名厨师参加了班级,该课程开始于Veteran Chef和Hotel Asia International Culinary Challenge的项目总监Alan Palmer,他在今年的评委会上介绍了Klötzke和一些厨师。

“十四年前,2002年,我们组织了第一家酒店亚洲烹饪挑战。我们有14名参赛者,目前我们有516人,“他说。

“明年,我们必须延长活动五天,并在前两天拥有烹饪竞争,这是一个好兆头。”

他补充说,最好的厨师和最好的Maldivian Chef将被送往香港竞争。

MasterClass由Bestbuy Maldives(BBM)和马尔代夫展览和会议服务(MEC)主办。

酒店亚洲国际烹饪挑战是由于9月4日至7日在达尔金那岛的“男性”中的第4月7日,今年的参赛者数量。

“我们有超过520多名参赛者进行不同类别,这是300多个或更多的厨师竞争,”帕尔默说。

“这就是我们所做的。很高兴看到十年前竞争的人,他们来了多远。这是他们发展的一部分。我知道几个月前的数百名厨师在不同的竞争中,其中一些是世界着名的厨师。“

致辞参与者,罗汉费尔南普勒,其中一名法官和斯里兰卡的法官和总统表示,他正作为第五次竞争的法官返回。

“同一年,我已经看到了巨大的改进,这意味着马尔代夫的烹饪行业正在向上方向前进,”他说。

“去年,我看到最好的厨师在新加坡竞争的粮食亚洲竞争,赢得了几枚奖牌,这意味着这里的厨师在国际标准。”

厨师Jodi-Ann Pearton分享了由她的导师厨师Billy Gallagher给她的建议。

“当我第一次开始竞争时,他对我说,关于比赛的一件事是它是你被允许偷窃的地方。你可以窃取知识,“她说。

“你可以环顾四周,互相遵守概念,学习,并采取知识,改进它并互相帮助更好地技能。所以这样做。借此机会学习并回到您的厨房并帮助您的同事们以他们的技能更好。“

比赛也是满足人,网络和交朋友的理想场所。

“这个行业是一个令人难以置信的小地方。当你在世界上出门时,进入比赛时,你总是碰到同一个人。所以利用机会制作真正的好朋友。当你继续在你的职业生涯中,你会看到它对网络有多有益,“她继续。

“所以工作真的很难,尽你所能,然后去那里赢得金牌。我希望你们都非常好。尽可能做到最好,请品尝我们的食物。不要忘记盐和胡椒。“

厨师GertKlötzke同时发出了“如何为烹饪比赛做好准备的说明。他突出了厨师失去积分的地区,例如不卫生的处理和食物的浪费。

Klötzke还强调了介绍的重要性,并在准备菜肴时在成分之间创造和谐。

“在马尔代夫来到这里很棒。我去过许多国家,毛里求斯,塞舌尔等,但这个地方真的很好,如此平静和平安。我希望下次我可以回来升级,“他说。

“确保你做得正确。注意卫生和MISE en。这已经是你总点的30%,所以如果你注意这些,你不能失去任何,并且赢得金色并不难。“

Chef Tarek Ibrahim在准备肉时提供了有关需要考虑的事情的信息,并证明了如何制作完美的牛排以及如何用不同的羊肉烹饪。

完美的牛排是今年推出的一个新类别。

“你已经知道如何做饭。您需要了解技术,您读的越多,您就会越好。我很高兴在这里来到这里。去年我见过很多伟大的菜肴,所以我已经知道这里的厨师有多好。继续前进,“他说

Pearton同时表现出如何准备家禽和鱼类,帕尔默展示了厨师如何烹饪完美煎蛋卷,也是今年竞争中的一个新的类别。

“烹饪牛排和煎蛋卷的两个新类别是一件有趣的事情。它很短,但它测试了你的基本技能;技术,温度控制和定时。帕尔默说,你会得到回报。“

Masterclass,Kim Fenner,Conrad Maldives Resort的Pastry Chef的参与者之一,说她很高兴这一经验。

“这是一个从主人中学到的好机会。我不竞争,但我的同事是,所以我会与他们分享我今天学到的东西,“她说。

来自Coco Collection的Bassam Nazeer回应了她的情绪。

“班级真的很有帮助。他们真的解释了烹饪的基础知识,这就是它的全部。一旦你有权利,你可以做令人惊讶的事情。我认为BBM组织了这些大师,并真正关注向当地人传播知识,“他说。

“我认为厨师很棒。厨师Klötzke是超级热情,并试图让每个人都兴奋,为竞争做好准备。“

穆罕默德Mazloom,BBM的首席执行官表示,举办与着名厨师主机的荣誉。

“我们对事件的结果非常兴奋。这里的厨师非常有兴趣从大师那里学习,他们想参加比如这样的课程,所以我们将继续这样做。“