巴廖尼 Maldives is now open; welcoming the first visitors to the island on the same week it won a prestigious international award.  该度假村因其在2020年获得世界豪华酒店奖 ‘the best 马尔代夫豪华海景客房和一流的水疗中心为“顶级美容产品”。

从水上飞机降落到达哈阿鲁环礁附近的玛瓜岛的泪状岛上的泻湖降落的那一刻起,客人们便发现自己身处意大利的五星级豪华酒店中 Baglioni 酒店的热带天堂度假村。

渴望度假的旅行者可以在96间优雅的意大利风格酒店之一中休息,其中的瑰宝是  总统别墅在蔚蓝的泻湖上方优雅地栖息,泻湖在本旺季首次开放。在内部,客人会发现来自阿马尔菲海岸的新鲜家具。 但是,真正使这本《福布斯》评级的酒店与众不同的是其屡获殊荣的观点。在岛上,美丽的海滩别墅位于茂密的热带花园中,就在耀眼的白色沙滩旁。

在Baglioni Spa,使用屡获殊荣的INSÌUM素食主义者和无残酷的美容产品,在露天的木制凉亭或客人自己的房间中,将意大利的优雅气息融入马尔代夫的热带风情中,选择天堂般的护理。 

作为意大利人,食物显然是菜单上的重中之重,在该度假胜地的五家餐厅中可以品尝到一小部分的意大利。其旗舰店Gusto餐厅可让蜜月旅行者在星空下用餐,因为厨师们会沙沙作响,就像 moma used to make it’.  

所有这些辉煌都由 安德里亚 Baglioni Resort Maldives总经理Saderi。

萨代里 这位来自撒丁岛的人经过了漫长的招待工作并在该集团工作了四年,于去年八月被选为马尔代夫的财产。至今已经一年了。由于Covid-19大流行导致旅行中断而短暂关闭之后,这个令人惊叹的度假胜地现已向全球游客开放。 Saderi在这里仅与Hotelier Maldives谈谈他的角色及其面临的挑战。

“马尔代夫的巴格里奥尼岛是一个幸福的岛屿,周围是一片混乱和恐惧的海洋”

HM : 告诉我们有关Baglioni马尔代夫的信息吗? 
AS:这是意大利豪华连锁店的第九家度假胜地, Baglioni,世界领先酒店的一部分。现在, Baglioni 在意大利有5家酒店,在法国有2家,在英国有1家。但是,这恰好是他们在欧洲以外的首选。这个项目诞生于大约四年前,当我有加入的机会时,我拥抱了为一家家庭式豪华酒店连锁店工作的机会。我被选为在马尔代夫开设首家意大利度假胜地而感到高兴。我没有后悔这个决定。 我们很荣幸我们令人惊叹的马尔代夫巴廖尼酒店获得2020年世界豪华酒店奖,以其豪华海景度假村和最佳合作伙伴美容产品而闻名 Insìum:我和我的整个团队都为这项出色的成就感到非常高兴和自豪。

HM :除了马尔代夫的其他豪华度假胜地以外,巴格里奥尼还有什么其他特色? 
AS:首先,这个岛屿的自然风光。没有什么能比得上茂密,郁郁葱葱的绿色植物,柔软的白色沙滩,广阔的绿松石泻湖及其令人惊叹的礁石了。我们试图保留大自然赋予我们的美丽,并以热带风格的优雅建筑来增强它。最重要的是,我们在这个天堂的小角落以无可挑剔的意大利服务与客人打交道。 

HM : 是什么让您选择了酒店业?
AS:18岁那年,我开始待客,为我学习阿拉伯语的硕士和古代基督教历史的博士学位而支付学费。我来自撒丁岛,那里的旅游业是该文化的重要组成部分。我的第一份工作是在厨房里洗碗。随着岁月的流逝,我担任了其他几个职位。在22岁时,我成为部门主管,食品饮料经理在27岁,总经理在31岁。最初是一份兼职工作,以帮助我完成大学学习,这成为了我真正的热情和丰厚的职业。

HM : 您将如何描述您的管理风格?你的哲学是什么? 
AS:真实。真诚。诚实的。你所看到的就是你得到的。我喜欢保持透明,不倾向于与自己的员工保持距离–不管他们的位置。我鼓励大家的主动性和建议。但是,归根结底,我对岛上发生的一切事情负有全部责任。我们的员工知道我很简单,他们的同事和朋友。这为团队奠定了良好的基础。

HM :您在岛上最喜欢的地方是什么?您喜欢做什么活动? 
AS:日落时泳池酒吧是岛上最好的景点。视野和氛围无与伦比。日本餐厅是午餐的好地方。俯瞰水景并享有壮丽景色,还提供烹饪美食,展示了当地海鲜食材,例如马尔代夫举世闻名的金枪鱼和当地礁鱼美食。 

HM :度假村采取了哪些措施来强调环境保护和可持续性?
AS:我们致力于在Baglioni和环境之间保持平衡。我们始终避免使用塑料,而是选择玻璃。迷你吧中的许多软饮料都是从意大利进口的,特别是为了避免使用塑料瓶而选择的。我们已经通过了废物管理计划。我们将所有东西带到Thilafushi,不要将任何废物扔入海中。我们每月至少清洁一次泻湖。

HM :就餐是意大利文化的重要组成部分。描述烹饪经验 Baglioni offers?

AS:我们没有出色的招牌菜;每顿饭都准备好了 最好的质量。我们的自助餐提供各种美食体验。我们有一个意大利餐厅,供应新鲜准备的意大利面或意大利调味饭。我们提供国际自助餐,包括烤鱼,以迎接我们的传统。 Gusto餐厅为意大利菜,主要提供海鲜美食,但如果客人要求提供肉类或鸡肉菜肴,我们的厨师将负责。 Baglioni 有一个酒窖,我个人选择它的内容。我们有300种标签,其中一半是从意大利进口的,而我们的合作伙伴是法拉利method de Classico –现在是全球葡萄酒业的一支重要力量。 池畔酒吧设有我们的比萨店,提供简单的传统菜肴,例如面食和沙拉,作为便餐选择。我们还提供意大利糕点和出色的提拉米苏。我们的七名意大利厨师率领厨房,在马尔代夫为您带来独特的体验。我们以真正地道的意大利披萨而自豪。我们的日本餐厅供应最新鲜的寿司和 sashimi, teppanyaki with wagyu beef and lobster.

HM :“豪华”一词对您意味着什么?
AS:奢侈意味着注重细节–认识到客人的个性化需求。 

HM :谁来建造这个度假胜地?
AS:我们的建筑师是马尔代夫Thasim先生。 Baglioni的首席执行官Guido Polito和他的妻子Politio夫人大量参与了别墅和所有公共区域的室内设计。 Politio夫人选择了我们美丽的餐具和最优质的亚麻布。施工团队的项目经理和我们的总工程师影响了与施工相关的工作。 Elizabeta Santagostino有很多意见,我从一开始就参与其中。

HM :作为总经理,您面临的最大挑战是什么? 
AS:在马尔代夫 my biggest challenge is staff turnover. Hiring and retaining the best employees is a challenge. With so many new openings in this country each year, despite the small population of Maldives, there is a lot of movement. However, if you invest in individual training staff remain loyal. Resort management must work towards retaining talent on the island for as long as possible, providing career progression. 

HM :在锁定期间,度假村一直在做什么以改善运营? 
AS:我们完成了泳池水室,并开设了总统泳池水上别墅,该别墅上个旺季没有开放。我们致力于员工发展以及“新常态”概念的外观,并修改了程序以确保员工和客人的安全。幸运的是,大多数员工决定在关闭期间继续使用Baglioni,这使一切变得容易,对我们的日常工作仅进行了微小但重要的更改。这不会影响服务或来宾。我已经适应了新的习惯。例如,销售量有所不同,因为我们不能再旅行了,与客人的互动也有所不同。安全至上,理所当然。挑战在于适应如何抵制与没有面具的客人握手或交谈的冲动。

HM :度假村正在采取什么措施来确保旅行者可以安全前往和停留在度假村内,您在Covid-19锁定期间如何改善度假村?

AS:我们对Covid-19程序进行了内部培训,并更新了操作培训以保持较高的标准。由于该度假胜地去年才开业,因此我们决定不进行改造,但进行了必要的维护,以确保我们准备好接待客人。关闭期间的风险是在不使用度假区时会放弃度假区,但我们的运作就像是在家里招待客人一样。

HM :马尔代夫的氛围与您在世界各地的其他酒店是否有所不同?
AS:在马尔代夫 Baglioni 是一个幸福的小岛,周围是一片混乱和恐惧的海洋。亚洲以及欧洲的许多国家/地区对外国游客开放,但最美的是人们乐于留在工作中。我们意识到与其他地方相比,我们是多么幸运。自从我们重新开放以来,我已经看到来此度假胜地的客人反映出这种积极的氛围。作为 Baglioni 物业仍然开放,尽管艰难时期带来了许多困难,但公司和同事们正在尽一切努力为我们提供通常的优质服务。

HM :您有什么建议可以激发未来的酒店经营者? 
AS:充满激情。期望做出牺牲以在该领域取得成功。这个行业竞争非常激烈,需要很长的工作时间,通常是在深夜。您需要能够在白天和黑夜的任何时候热情地处理投诉。 

HM :我可以看到您对工作充满热情,但是如果不款待,您会为自己选择什么职业? 
AS:我来自一个教师家庭,这就是我大学毕业后应该做的。但是,我选择待客。我暂时没有后悔。 

唐娜·理查森(Donna Richardson)是马尔代夫饭店(Hotelier Maldives)的特约编辑。你可以联系她 [email protected]