马尔代夫饭店(Hotelier Maldives):是什么促使您成为糕点厨师?最初吸引您从事酒店服务工作的是什么?

阿米纳斯·哈梅德(Aminath Hameed): 早在2012年,出于兴趣,我决定在马尔代夫(Ooredoo)担任公司销售员时参加蛋糕装饰课。慢慢地,它变成了一家在线蛋糕店,我曾经尝试过很多互联网食谱,然后将其发布在我的Instagram上。 2014年,我有机会参加EVO 首页的ramazan电视烘焙节目。正是在那时,我意识到了自己想从事的职业,并开始朝着成为专业厨师的方向迈出一步。我离开工作,开始学习。 2016年,我加入康拉德·马尔代夫担任糕点实习生。在三个月内,我获得了一个永久职位,开始了我在酒店行业的旅程。在为康拉德·马尔代夫(Conrad Maldives)工作的两年中,我在甜点和面包店工作。

Hotelier马尔代夫:您能形容马尔代夫华尔道夫酒店作为糕点师的一天吗?您的日常工作是什么?

阿米纳斯·哈梅德(Aminath Hameed): 我目前在巧克力部门从事巧克力工作,并在需要时在甜点部门工作。每天对我来说都是新的挑战,也是一种学习经历。我们使用世界上最好的巧克力,每天都有很多东西需要学习和实践。我的日常工作来自日常工作中制作巧克力,在需要时为VIP提供特殊的巧克力设施以及在我们的高级餐厅手工制作小蛋糕和糖果。

马尔代夫饭店(Hotelier Maldives):您在职业生涯中有导师吗?如果是这样,您从他们那里学到了什么?

阿米纳斯·哈梅德(Aminath Hameed): 自从我加入马尔多夫华道夫酒店以来,我现任的行政糕点厨师一直是我不可思议的导师。他向我介绍了巧克力世界,并不断鼓励我每天保持最佳状态。他的日常建议是无论如何都绝不妥协质量。它始终在我的脑海中,无论何时做任何事情,我始终追求完美,并确保从我们的厨房中制作出最高质量的巧克力和甜点。

马尔代夫饭店(Hotelier Maldives):您最喜欢角色的哪个方面,以及发现什么挑战?

阿米纳斯·哈梅德(Aminath Hameed): 我工作中最好的部分是每天都有创造力和学习新方法的自由。为华尔道夫·阿斯托里亚(Waldorf Astoria)这样的奢侈品牌工作,每一天的工作都非常忙碌,没有错误的余地,因为我们的客户期望很高。这可能是一个挑战,但肯定是积极的。您必须激励自己,以不断提高自己并在人群中脱颖而出。

马尔代夫饭店(Hotelier Maldives):您能谈谈您的一些职业亮点吗?

阿米纳斯·哈梅德(Aminath Hameed): 在酒店业的四年中,我取得了一些成就。我的第一个胜利是2015年在我还是学生的时候在韩国举行的第17届首尔国际面包比赛中获得的面包奖。我在FHAM和亚洲酒店2016和2017年的甜品和年轻厨师类别中赢得了多个奖项。我在酒店级别的HILTON SEA食品和饮料大师甜品挑战赛中获得第一名,在国家级比赛中获得亚军2017年,来自三个国家的7家不同的酒店在斯里兰卡举行了颁奖仪式。此外,我还获得了在新加坡举行的2018年亚洲糕点杯最有前途的人才奖。

马尔代夫酒店业者:您对有志在马尔代夫豪华酒店业担任糕点厨师的年轻酒店业者有何建议? 

阿米纳斯·哈梅德(Aminath Hameed): 最重要的是爱自己所做的事,并朝着自己的目标努力。我们在马尔代夫有许多度假村和酒店,许多新物业也将于今年开业。在豪华酒店业中有很多机会。我对年轻酒店经营者的建议是,永远不要将注意力集中在您的工作上。保持学习和热爱生活的同时。